一、什么是苹果代收购代办
每年十月前后，栖霞苹果集中下树，全国各地的果商、电商、商超采购都会涌进山东烟台收货。但人生地不熟，果农分散、货源参差、行情一天一变，多数外地客商会委托当地的 代收购代办——由熟悉产区的本地人替你找货源、看货、议价、组织货源、安排入库装车。
一个靠谱的代办，是客商在产区的"眼睛和腿"；一个不靠谱的代办，可能让你高价收了次果，还得自己认账。所以，代收购代办这件事，事前的注意事项比事后的补救重要得多。
二、选代办：先看这五条
看本地根基
优先选择在栖霞本地扎根多年、熟悉果农和村庄行情的代办。根基深，才能拿到一手货源价，而不是从二道贩子手里转手。
看冷库配套
苹果收购离不开冷库。自有冷库或与冷库长期合作的代办，入库、存储、出库都有保障。"代收 + 代储"一体的优先考虑。
看口碑与老客
问清楚去年、前年都在给哪些客商代收，有没有长期回头客。连续两三年都有老客的，可信度远高于只做过一季生意的。
看报价方式
正规代办收的是代办服务费（按斤计，视服务内容而定），赚的是辛苦钱和长期关系。不要服务费却在果价里"暗加价"的，要格外留心。
看敢不敢让你对果农
好的代办不怕你跟果农见面核价。全程遮遮掩掩、不让你接触货源端的，中间环节往往有问题。
一条筛选逻辑
本地根基决定价格底子，冷库配套决定货的安全，老客口碑决定人靠不靠得住。三条都过关，再谈合作。
三、定标准：分级验收要"看得见、摸得着"
山东苹果、尤其是 烟台苹果 的分级体系成熟，但也正因分级细，掺级、以次充好的空间同样存在。验收环节注意以下几点：
- 自己到场或视频验货：首车货务必亲自到场（或全程视频）看货、过秤，把标准样本定下来；
- 留存样品：每批货留箱样品并拍照存档，作为后续批次比对依据；
- 盯住三个易出问题的点：
- 果径"压线"——卡着 79 毫米当 80# 卖；
- 筐底筐面不一致——面上是好果，筐底掺小果、暗伤果；
- 斤两不足——过磅时一定要去公磅或自己复磅。
- 冷库抽箱复核：入库封库前随机开箱抽查，发现问题当场提出，别等出库再算账。
四、保资金：货款支付的三条原则
代收购涉及资金量大，资金安全永远是第一位的：
- 定金适度：定金比例控制在总货款的一小部分，别一上来就把大额资金打给个人；
- 货到付款或分批结算：尽量"验货合格 — 过磅确认 — 再付货款"，分车分批走，不一次性大额预付；
- 公账优先：与代办公司或合作社走对公账户，留好转账凭证、过磅单、验收单，一车一单，账实对应。
五、冷库代储：入库前问清四件事
很多客商收完苹果并不马上发走，而是在栖霞冷库代储，错峰出库。代储之前问清楚这四件事：
库型与温度
气调库还是机械冷库？你收的品种适合存哪种？温度区间是否稳定可查。
储存费标准
按斤还是按吨、按天还是按季？出库时的出库费、装车费另算多少，问清楚。
入库时间
苹果下树后应尽快预冷入库，拖延入库会直接影响储期品质和口感。
损耗责任
正常干耗损耗是多少，超出部分责任如何划分，提前说明白。
六、常见坑与避坑办法
| 常见坑 | 避坑办法 |
|---|---|
| 压级压价收、抬价卖给客商 | 亲自对果农核价，多问两三家当天的行情 |
| 筐面好果、筐底掺次 | 每筐翻底抽查，按比例抽箱，留样拍照 |
| 斤两不足、虚报过磅数 | 坚持公磅过磅或自备磅，一车一单核对 |
| 行情涨了中途毁约抬价 | 先谈定整个收购期的价量，分批收货分批付款 |
| 冷库以次充好、货不对板 | 入库封箱前自己抽箱确认，留样存档 |
七、写在最后
栖霞是烟台苹果的核心产区，货源充足、分级规范。只要选对代办、定好标准、盯紧验收，代收购代办依然是目前外地客商进山东苹果产区最省心的方式——毕竟，专业的事交给专业的人，你只需要把标准和资金安全握在自己手里。
如需了解栖霞苹果代收购、冷库代储的更多信息，欢迎与我们联系。
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